Saisonprodukte

Darauf können Sie sich jetzt ganz besonders freuen:

Ein Genuss sind die ersten heimischen Äpfel. Holunder kann jetzt gepflückt und zu gesundem Hollersaft gekocht werden. Typische Sommerfrüchte wie Pfirsiche gehen dem Ende zu.

Januar

Mitten im tiefsten Winter ist die Zahl der Produkte, die jetzt im Freiland geerntet werden können, wirklich überschaubar. Feldsalat gehört noch dazu, und der ausgesprochen frostliebende Grünkohl oder der Spargel des Winters, die Schwarzwurzel. Eine Gemüse, dass allmählich wieder seinen verdienten Platz  in der Winterküche erobert ist die Steckrübe. Mit ihrem leicht erdigen Geschmack eignet sie sich für eine Vielzahl von Gerichten. Wer weiß, ob sie vielleicht in einigen Jahren wieder ebenso beliebt ist, wie derzeit der Kürbis.

Februar

Wenig Neues im Februar – eher geht die Saison für einige ganz typische Wintergemüse jetzt schon dem Ende zu. Wenn Sie zum Beispiel in diesem Winter noch erntefrischen Grünkohl kochen möchten, dann tun Sie es jetzt! Wussten Sie übrigens, dass Champignons wirklich das ganze Jahr über aus heimischer Zucht zu bekommen sind? Mit Frischkäse gefüllt und überbacken sind sie ein schneller leckerer Snack! Oder probieren Sie einmal, aus Topinambur ein Risotto zu kochen. Sie werden sehen, mit etwas Phantasie kommen Sie noch ein paar Wochen ohne teure und ökologisch unsinnige Import-Erdbeeren über die Runden ...

März

Nicht nur der Winter befindet sich auf der Zielgeraden, auch die typischen Wintergemüse gehen in den Schlussspurt: Chicoree, Sellerie, Rosenkohl, Blaukraut und Co. Und mit dem zarten Spinat zeigt sich auch schon der erste Frühjahrsbote ...